Historia de las Enchiladas Suizas
Las enchiladas suizas es un platillo clásico mexicano que se originó en la región central del país. El nombre "suizas" significa suizo en español, pero no hay una conexión suiza real con el plato. Se cree que el nombre fue acuñado por el dueño de un restaurante que pensó que la salsa cremosa utilizada en el plato se parecía al queso suizo.
El plato se compone de tortillas rellenas de pollo, queso y otros ingredientes, enrolladas y luego cubiertas con una salsa verde cremosa hecha con tomatillos, chiles verdes y crema espesa. Luego, el plato se hornea hasta que el queso se derrita y los sabores se fusionen.
Las enchiladas suizas son un plato popular en México y también se disfrutan mucho en los Estados Unidos y otros países. El plato ha evolucionado con el tiempo y hay muchas variaciones, pero los componentes básicos siguen siendo los mismos.
Ingredientes
Para hacer enchiladas suizas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 12 tortillas de maíz - 3 tazas de pollo cocido desmenuzado - 1 taza de queso Monterey Jack desmenuzado - 1/2 taza de cilantro fresco picado - 1/2 taza de crema agria - 1/4 taza de cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto - 1 taza de caldo de pollo - 1/2 taza de crema espesa - 1/2 taza de tomatillos picados - 1/4 taza de chiles verdes picados
Pasos para Hacer Enchiladas Suizas
1. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante, unos 2-3 minutos.
3. Agregue el pollo desmenuzado a la sartén y revuelva para combinar con la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. En un recipiente aparte, combine el queso Monterey Jack rallado, el cilantro picado y la crema agria.
5. Suavizar las tortillas en el microondas o en un comal por unos segundos hasta que queden maleables.
6. Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de pollo y la mezcla de queso en cada tortilla y enrolle firmemente. Coloque las tortillas enrolladas con la costura hacia abajo en una fuente para horno grande.
7. En una licuadora o procesador de alimentos, combine el caldo de pollo, los tomatillos, los chiles verdes y la crema espesa. Mezclar hasta que esté suave.
8. Vierta la salsa sobre las enchiladas, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
9. Hornee las enchiladas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén completamente calientes y el queso se derrita y burbujee.
10. Sirva caliente con cilantro picado adicional y crema agria, si lo desea.
Consejos para hacer las enchiladas suizas perfectas
- Use un pollo rostizado o sobras de pollo cocido para ahorrar tiempo. - Si prefiere un plato más picante, agregue más chiles verdes picados o una pizca de pimienta de cayena a la salsa. - Si no tiene tomatillos, puede usar tomates verdes o incluso salsa de enchilada verde enlatada. - Para una versión vegetariana, sustituya el pollo por champiñones salteados o verduras asadas. - Sirva con una guarnición de frijoles refritos y arroz mexicano para una comida completa.
Conclusión
Las enchiladas suizas son un platillo mexicano clásico que es fácil de preparar y seguro que impresionará. Con su salsa verde cremosa y su delicioso relleno de pollo y queso, es un placer para la multitud que es perfecto para una cena familiar o una fiesta. Sigue nuestra sencilla guía para hacer tus propias enchiladas suizas deliciosas en casa y disfruta los sabores de México en tu propia cocina.
