Variaciones de Tamales de Cerdo
Si bien la receta clásica de tamales de puerco es deliciosa por sí sola, hay varias variaciones que puede probar para agregar algo de variedad a su comida. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
Tamales de Chicharrón con Chile Verde
Los tamales de puerco con chile verde son una variación popular de la receta clásica. Para hacerlos, necesitarás agregar algunos chiles verdes picados al relleno de carne de cerdo. Esto le dará a los tamales un sabor ligeramente picante y ácido. Puede usar chiles verdes enlatados o asarlos frescos para obtener un sabor aún más auténtico.
Para hacer el relleno de cerdo con chile verde, necesitarás saltear los chiles verdes picados con un poco de cebolla y ajo. Luego, agregue la carne de cerdo cocida a la mezcla y revuelva hasta que esté bien combinado. Extiende una cucharada del relleno sobre la masa y envuélvela como lo harías con los clásicos tamales de puerco.
Tamales de Cerdo con Salsa Verde
Los tamales de puerco con salsa verde son otra variación deliciosa que agrega un sabor ácido y ligeramente picante a los tamales. Para hacer esta variación, necesitarás hacer una salsa verde y agregarla al relleno de cerdo. Puede usar salsa verde comprada en la tienda o hacer la suya propia mezclando tomatillos, cebollas, ajo y chiles jalapeños en un procesador de alimentos.
Para hacer el relleno de cerdo con salsa verde, deberá cocinar el cerdo en la salsa verde hasta que esté tierno y sabroso. Luego, unta una cucharada del relleno sobre la masa y envuélvela como lo harías con los clásicos tamales de puerco.
Tamales dulces de puerco
Si buscas una variación más dulce de los clásicos tamales de puerco, entonces puedes intentar hacer tamales dulces de puerco. Para hacer estos tamales, necesitarás agregar un poco de azúcar morena y canela al relleno de cerdo. Esto le dará a los tamales un sabor dulce y ligeramente picante.
Para hacer el relleno de cerdo dulce, deberás cocinar el cerdo con un poco de azúcar morena y canela hasta que esté tierno y sabroso. Luego, unta una cucharada del relleno sobre la masa y envuélvela como lo harías con los clásicos tamales de puerco.
Cómo hacer tamales de puerco clásicos
Ahora que conoce algunas variaciones de la receta clásica de tamales de puerco, profundicemos en cómo hacer los tamales. Esto es lo que necesitará:
Ingredientes
- 3 libras. paleta de cerdo deshuesada - 2 tazas de masa harina (harina de maíz) - 1 cdta. polvo de hornear - 1 cucharadita. sal - 2 tazas de caldo de pollo - 1 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal - 1 cdta. comino - 1 cucharadita chile en polvo - 1 cucharadita. ajo en polvo - 1 cucharadita. cebolla en polvo - 1 paquete de hojas de maíz secas
Instrucciones
1. La noche antes de hacer los tamales, remoje las hojas de elote en agua tibia para ablandarlas. Querrá asegurarse de que estén completamente sumergidos y cargados para que no floten hacia la parte superior.
2. Para hacer el relleno de cerdo, quite el exceso de grasa de la paleta de cerdo y córtela en trozos grandes. Sazone la carne de cerdo con comino, chile en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo. Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
3. Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo de la olla de cocción lenta y deja que se enfríe un poco. Triture la carne de cerdo con un tenedor y déjela a un lado.
4. Para hacer la masa, combine la masa harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Agregue gradualmente el caldo de pollo hasta que la mezcla forme una masa. En un recipiente aparte, bate la manteca de cerdo o la manteca vegetal hasta que esté suave y esponjosa. Agregue gradualmente la masa a la manteca de cerdo, batiendo hasta que esté bien combinado y esponjoso.
5. Para armar los tamales, extienda una cucharada de masa sobre una hoja de elote remojada. Deje un pequeño borde alrededor de los bordes para que pueda doblar la cáscara sobre el relleno. Agregue una cucharada del relleno de cerdo al centro de la masa. Dobla los lados de la hoja de maíz sobre el relleno y dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba para encerrar el relleno. Ate la parte superior de la hoja con una tira pequeña de hoja de elote para asegurar el tamal.
6. Una vez que todos los tamales estén ensamblados, cocínelos al vapor en una olla grande durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté bien cocida. Sirva los tamales calientes con sus ingredientes favoritos, como salsa, guacamole o crema agria.
Conclusión
Los tamales de puerco clásicos son un delicioso y auténtico platillo mexicano que seguramente satisfará tus antojos. Con un relleno de cerdo tierno y sabroso y una masa esponjosa, estos tamales son un placer para la multitud que a todos les encantará. Y con algunas variaciones simples y un poco de creatividad, puedes personalizar la receta a tu gusto. Entonces, ¿por qué no enciende la estufa, toma algunas hojas de maíz y prueba esta fabulosa receta? ¡No te decepcionará!