¿Qué son los tamales?
Los tamales son un platillo que se originó en México. Consisten en una masa hecha de masa (un tipo de harina de maíz), que luego se rellena con una variedad de ingredientes como carne, verduras, queso o frijoles. Luego, la masa se envuelve en una hoja de maíz y se cuece al vapor hasta que esté cocida.
Los tamales son un plato popular en México, pero también se disfrutan en otras partes del mundo. A menudo se sirven en ocasiones especiales, como Navidad o el Día de los Muertos.
Beneficios para la salud de los tamales vegetarianos
Los tamales vegetarianos son una alternativa saludable a los tamales tradicionales hechos con carne. Estos son algunos de los beneficios para la salud de los tamales vegetarianos:
Alto en Fibra
Los tamales se hacen típicamente con masa de maíz, que es una gran fuente de fibra. La fibra es un nutriente importante que ayuda a regular la digestión, reducir los niveles de colesterol y controlar los niveles de azúcar en la sangre. Al elegir tamales vegetarianos, puede aumentar aún más su consumo de fibra agregando vegetales ricos en fibra como pimientos, cebollas y espinacas al relleno.
Lleno de nutrientes
Los tamales vegetarianos también están repletos de nutrientes. La masa está hecha de maíz, que es una buena fuente de vitaminas y minerales como tiamina, ácido fólico y magnesio. El relleno también se puede envasar con vegetales ricos en nutrientes como batatas, calabacines y tomates.
Bajo en grasas
Los tamales tradicionales hechos con carne pueden tener un alto contenido de grasa, pero los tamales vegetarianos suelen tener mucho menos grasa. Al usar grasas saludables como el aceite de oliva o el aguacate en lugar de grasa animal, puedes hacer una versión más saludable de este plato clásico.
Opción sin gluten
Si no tiene gluten, le alegrará saber que los tamales se pueden hacer con masa sin gluten. Esto los convierte en una excelente opción para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
Receta de Tamales Vegetarianos
Ahora que conoce los beneficios para la salud de los tamales vegetarianos, ¡es hora de hacerlos usted mismo! Aquí tienes una deliciosa receta que puedes probar en casa.
Ingredientes:
- 2 tazas de masa harina (harina de maíz) - 1 cucharadita de polvo para hornear - 1/2 cucharadita de sal - 1 1/2 tazas de caldo de verduras - 1/2 taza de aceite de oliva - 1 cebolla picada en cubitos - 2 dientes de ajo picados - 1 campana roja pimiento, cortado en cubitos - 1 pimiento verde, cortado en cubitos - 1 calabacín, cortado en cubitos - 1 taza de granos de elote (frescos o congelados) - 1/2 taza de cilantro fresco picado - 1 cucharadita de comino - 1 cucharadita de chile en polvo - Sal y pimienta al gusto - 12 -15 hojas de maíz
Instrucciones:
1. Remoje las hojas de maíz en agua tibia durante al menos una hora hasta que estén flexibles.
2. En un tazón grande, mezcle la masa harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En un recipiente aparte, mezcle el caldo de verduras y el aceite de oliva. Agregue gradualmente la mezcla líquida a la mezcla seca, revolviendo hasta que se forme una masa.
4. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y saltee durante unos minutos hasta que estén fragantes.
5. Agregue los pimientos, el calabacín y el maíz a la sartén. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
6. Agregue el cilantro, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta a la sartén. Mezclar bien.
7. Tome una hoja de maíz y extienda una capa delgada de masa sobre ella, dejando un borde alrededor de los bordes.
8. Agregue una cucharada del relleno de vegetales al centro de la masa.
9. Enrolle la hoja de maíz con fuerza alrededor del relleno y doble la parte inferior de la hoja hacia arriba. Ate la parte superior de la hoja con una tira de hoja de maíz para asegurarla.
10. Repita con las hojas de maíz restantes y el relleno.
11. Acomode los tamales en una canasta vaporera y cocine al vapor por aproximadamente 1 hora.
12. Sirva los tamales calientes con sus ingredientes favoritos, como salsa, guacamole o crema agria.
Conclusión
Los tamales vegetarianos son un platillo delicioso y saludable que puedes hacer en casa. Al usar masa rica en fibra y vegetales ricos en nutrientes, puede crear una comida llena de sabor y nutrición. Ya sea que esté buscando una nueva receta vegetariana para probar o simplemente desee explorar los sabores de la cocina mexicana, esta receta de tamales vegetarianos seguramente lo impresionará. ¡Así que arremángate y prepárate para hacer unos deliciosos tamales!